Как да запазим зеленчуците свежи по-дълго – кое влиза в хладилника и кое не

Правилното съхранение може да запази вкуса и свежестта на зеленчуците за по-дълго и да намали изхвърлянето на храна.

Купуваме пресни зеленчуци с най-добри намерения, но само няколко дни по-късно понякога ги откриваме омекнали, увехнали или развалени. Причината често не е в качеството им, а в начина, по който ги съхраняваме.

Кои зеленчуци е добре да държим в хладилника?

Листните зеленчуци като маруля, спанак и рукола предпочитат ниските температури. Съхранявайте ги сухи, в кутия или плик, като можете да добавите парче кухненска хартия, което да поема излишната влага.

Морковите, броколите, карфиолът, репичките, целината и зеленият лук също се запазват по-дълго в хладилника. Чушките и краставиците могат да бъдат охлаждани, но е добре да стоят в отделението за зеленчуци.

Кои не е необходимо да прибираме в хладилника?

Картофите се чувстват най-добре на хладно, тъмно и сухо място, но не и в хладилника. Лукът и чесънът също предпочитат сухо и проветриво място. Добре е картофите и лукът да не се съхраняват непосредствено един до друг, защото това може да ускори развалянето им.

А доматите?

Доматите е най-добре да останат на стайна температура, докато узреят. Студът може да повлияе на вкуса и текстурата им. Ако вече са много узрели и няма да ги използвате скоро, можете да ги поставите в хладилника, за да забавите развалянето, а преди консумация да ги оставите за известно време на стайна температура.

Не мийте всичко предварително

Влагата е враг на много пресни зеленчуци. Ако ги измиете и приберете мокри, може да ускорите появата на плесен и разваляне. По-добре ги измивайте непосредствено преди употреба или ги подсушавайте много добре преди съхранение.

Малките промени в начина на съхранение могат да направят голяма разлика. Освен че зеленчуците остават свежи по-дълго, така спестяваме пари и намаляваме количеството храна, което попада в кошчето.

Текст: Жаклин Златанова
Снимки: Pexels.com