Как да претоплим пица, без да стане мека и гумена

Вчерашната пица може отново да има хрупкава основа и приятно разтопено сирене – стига да не разчитаме само на микровълновата.

Студената пица има своите почитатели, но понякога просто искаме парчето от вчера отново да прилича на току-що изпечено.

Проблемът е, че неправилното претопляне лесно превръща основата в мека и жилава, а сиренето – в прекалено мазно.

Тиганът е отличен вариант за едно-две парчета

Поставете пицата в тиган на умерен огън.

Топлината отдолу помага на основата отново да стане хрупкава.

Когато дъното се затопли добре, можем за кратко да поставим капак, за да помогнем на сиренето отгоре да се загрее.

Ако е необходимо, съвсем малко вода в свободна част на тигана може да създаде пара – но водата не трябва да попада върху самата пица.

Фурната е удобна за повече парчета

Ако претопляме половин пица или повече, фурната е по-практична.

Загряваме я предварително и поставяме пицата така, че основата да получава достатъчно топлина.

Целта е кратко претопляне, а не ново дълго печене.

А микровълновата?

Тя е най-бързата, но обикновено не е най-добрият избор, ако държим на хрупкавата основа.

Микровълните загряват влагата в храната и резултатът може да бъде меко тесто, което след охлаждане става жилаво.

Най-важното е да не прекаляваме

Пицата вече е сготвена. Не е необходимо да я печем още 20 минути.

Искаме само да загреем вътрешността, да разтопим сиренето и да върнем част от хрупкавостта на основата.

За едно парче – тиганът е трудно победим.

Текст: Жаклин Златанова
Снимки: Pexels.com