Реколтата от „черен ориз“ осигурява голям доход на земеделските производители в планината Кулен всяка година
Сием Реап е историческа земя на Камбоджа, включително планината Кулен, която е и древна земя на предци в историята на Камбоджа.
В момента тази земя на предци на планината Кулен продължава да предоставя ползи както за туризма, така и за селското стопанство, особено за реколтата „черен ямс“ на тази планина, която осигурява големи доходи на земеделските производители и е също така ефективно лечебно растение.
Растението, което някои фермери засаждат и разпространяват непрекъснато в тази планина, се нарича балсам за черен кучешки дроб от селяните в планината Кулен, но на техническия език на земеделието се нарича „черен као“. Тази култура има високи ползи за здравето и в момента се предлага на пазара в Камбоджа, където може да се преработва и продава на висока цена, а също така се поръчва и от чужбина.
Г-н Чхоум Тайнг, ръководител на община Кнеап Пном, област Свай Леу, провинция Сием Реап, каза, че все повече фермери в неговата община засаждат семена от черен кимион, за да ги продават на занаятчии, които ги преработват в лекарства и като чай за питейна вода, тъй като пазарът на тази култура расте. Той каза:
„В община Кхун Пном има много фермерски семейства, които отглеждат черен кимион. Във всяко село има поне 20 до 30 семейства, които отглеждат тази култура кимион, и това осигурява и прилични доходи за производителите.“
Той каза, че първоначално древните са го засаждали, за да го използват като чай, точно както се пие чай като цяло. Наричали са го балсам за черен кучешки черен дроб. Тъй като тази дума е звучала неподходящо, земеделските експерти го преименували на черен ямс, защото е вид ямс и куркума. В момента в община Кнанг Пном е построена фабрика за преработка и пакетиране на грудки от черен ямс, така че разпространението на пазара и потребителите да може да се съхранява по-лесно.
Г-н Кео Софик, технически директор на Agri Sud, каза, че този вид растение расте в планините Кулен от древни времена. Ако бъде засадено в друг район, то ще расте нормално, с корени като тези, отглеждани в планините Кулен, но няма същата ефективност и лечебни свойства като тези, отглеждани в планините Кулен. Черната куркума е подобна на куркумата или куркумата, но отвътре е черна или лилава.
Той каза, че ако се засади в друг район, клубените му ще бъдат като обикновения ямс, а не черни или лилави като тези, отглеждани на Кулен планина. А лечебните свойства на ямса, отглеждан в други райони, не са същите като тези на Кулен планина, те са толкова малки, че не могат да се използват.
Той каза, че отглеждането на черен кимион на планината Кулен се нарича „агролесовъдство“, което означава земеделие, основано на взаимозависимост с природата. Черният кимион се отглежда под сянката на големи дървета отгоре, а листата, които падат, се използват като тор.
Той добави, че фермерите в Куленските планини започват да засаждат черен кимион в началото на дъждовния сезон и го прибират в края му, тоест през април или май, засаждането започва, а реколтата се събира през октомври или ноември.
Г-жа Хенг Чана, вицепрезидент на Групата за производство на сушени подправки Пном Кулен към Асоциацията на производителите на безопасни зеленчуци в Сием Реап, заяви, че в общността има цех за преработка на черен кимион, който събира и изкупува черен кимион от фермери, като килограм струва между 15 000 и 20 000 риела. Грудките се преработват на сушени парчета и прах, които могат лесно да се продават на пазара и да се съхраняват дълго време.
Тя каза, че чрез този занаят за обработка на черен кимион, някои хора в общността имат работа, а фермерите могат да печелят и от продажбата на грудки черен кимион на занаята за преработка.
автор: Ич Нет
източник: ams.com.kh