Един от най-важните проблеми на Ленинград по време на блокадата е храната
Повече от 400 хиляди деца остават да оцеляват в града, появяват се и новородени.
И шишенцето от млечната кухня спасява мънички животи ден след ден. Но как да се закара мляко в обкръжен град?
И тогава група ленинградски учени и технолози разработват продукт, който е идеален за транспортиране – пластичен каймак. Продуктът е направен от мляко, това е нещо средно между каймак и краве масло.
От един тон пластичен каймак е възможно да се произведат 20 тона възстановено мляко. Пластичният каймак се използва при производството на заквасена сметана, кашкавал, растително мляко от соя за бебешка храна и малцово бебешко мляко.