Отразнувайте лятото с лесни рецепти за коктейли с кафе и професионални съвети за приготвяне на Cold brew в домашни условия

Последните 20 години значително разшириха вселената на кафето, като от любима освежаваща напитка, то се превръща в хранителен продукт с много приложения, включително създаването на коктейли.

През 2014 година Lavazza дава началото на „Coffeetails”, като комбинира думите „кафе“ и „коктейли“. Водени от тази тенденция, експерти от Учебния център на компанията предлагат дазаменим чашата за кафе с коктейлна чаша, а топлото мляко – с кубчета лед.

„Когато използвате кафе в коктейл, можете да създадете фантастични напитки, тъй като кафето добавя различно усещане за мирис и вкус. Интензивният аромат и горчивите нотки на кафето особено добре се комбинират в сладки коктейли с ликьор или сироп. Кафето идеално подчертава всички вкусови нюанси на коктейла, като не е задължително да има алкохол или ликьор, за да се усети разликата.“, обяснява Франческо Виарицо, който не само е от родината на еспресото, но и е мениджър в най-голямото училище за кафе в света Lavazza Training Center в Торино.

Най-традиционната комбинация в Италия е „Caffè Corretto“ – рецепта, която включва смесване на кафе с алкохолна напитка по избор. На международно ниво обаче най-известната напитка е „ирландското кафе“: микс от кафе, кафява захар, течна сметана и уиски, който се консумира предимно през зимата.

Други интересни рецепти, които Lavazza предлагат за лятото, са:

Кафе Шприц:

Интерпретация на известния Шприц коктейл, който е популярен в цяла Италия от почти 100 години. Тази напитка замества традиционното Prosecco със студено кафе.

Съставки

  • 50 мл Aperol
  • 6/7 кубчета лед 
  • 30 мл газирана вода
  • 30 мл студено извлечено кафе
  • 1 портокалова кора

Приготвяне

  • Обелете портокала, като отделите лента от кората с ширина 1 см
  • Поставете кубчетата лед в чашата
  • Налейте Aperol и добавете студеното кафе
  • Украсете чашата с портокаловата кора и поднесете със сламка


E-Тоник:

Lavazza създава своя собствена версия на популярния Джин с тоник, като я нарича E-Тоник и заменя джина с еспресо, като добавя плодове от хвойна и пръчици джинджифил към напитката.

Съставки

  • 10/15 мл еспресо
  • 100 мл тоник
  • 5 мл сироп дъвка
  • 4 плода хвойна
  • 2 броя пресни джинджифилови пръчици
  • Кубчета лед

Приготвяне

  • Напълнете голяма чаша с кубчета лед
  • Добавете сироп от дъвка и тоник, след което разбъркайте съставките
  • Украсете с джинджифилови пръчици и плодове от хвойна
  • Внимателно добавете еспресо
  • Поставете две сламки и сервирайте

4 леденостудени съвета от Италия

Специалистът от Lavazza Франческо Виарицо споделя 4 лесни съвета към любителите на студени напитки с кафе.

  1. Винаги е добре да имате студено кафе в хладилника, което да използвате за освежаваща напитка. Можете да си приготвите Cold Brew (кафе, приготвено чрез студена екстракция), което да престои до 2 седмици в хладилник. Студено приготвеното кафе има по-закръглен вкус, тъй като студената екстракция не отделя толкова много горчиви вещества по време на варенето
    1. Смесете 1 литър вода и 600 грама фино смляно Lavazza Qualità Oro в съд с капак.
    1. Оставете го да престои в хладилника за 12-24 часа.
    1. Филтрирайте студено извлеченото кафе.

Така полученото кафе може да се използва за приготвяне на Coffeetails, като може да се разрежда с вода 1:2. Добавете лед и Вашето кафе е готово за консумация.

  • Ако предварителна подготовка с кафе, приготвено чрез студена екстракция, винаги можете да приготвите еспресо. Като същност на италианската култура на кафе, не е изненадващо, че еспресото често се появява в коктейли, където допринася с концентриран аромат на кафе.

Не забравяйте, че само прясно приготвено еспресо може да достави целия си аромат и ароматна свежест. Оставете го да се охлади малко, за да предотвратите разтопяването на кубчетата лед и разреждането на кафето ви с вода.

  • Можете да добавите повече аромат на кафе към вашата напитка (и да не я разреждате с вода), чрез кубчета замразено кафе. Пригответе прясно кафе и го пресипете във форма за кубчета. Ако го слагате в торбички за лед, не пропускайте предварително да го охладите. И не забравяйте да напълните чашата с много кубчета лед, тъй като това ще ви помогне да запазите напитката студена за по-дълъг период от време.
  • Ако напитката ви стане твърде горчива, тогава две прашинки сол и малко захар могат да са Ви от полза.

Pin It on Pinterest